Una familia migrante de Medellín, Colombia, inició un emprendimiento con el propósito de compartir lo mejor de su país natal en Carolina del Norte e inspirados en la tradición de añadir queso al helado y la ensalada de frutas. Así, nació Cherry Ice Cream, una heladería ubicada en Charlotte.
Cherry Ice Cream abrió sus puertas el 10 de septiembre de 2023 en 8700 Pineville-Matthews Rd Suite 520. Según contaron las dueñas en sus redes sociales, la heladería nació con la misión de “traer un pedacito de nuestra tierra”. Inicialmente contaban con 12 sabores, y hoy ofrecen 30 variedades, que incluye clásicos como maracuyá, guanábana y arequipe.
Con el tiempo, el menú se amplió para incluir postres típicos y productos colombianos, con el “propósito de unir familias y que todos disfruten un pedacito de Colombia en cada visita”, según detallaron las emprendedoras. En la página web se describe que el helado es artesanal, bajo en grasas, azúcar y que está elaborado con frutas frescas.
Según la revista Abasto, el queso no solo potencia el sabor, sino que también aporta una textura cremosa y con contraste. Este ingrediente se integra con los productos frescos y da lugar a una combinación de sabores que define la esencia de la ensalada típica colombiana. A su vez, también aumenta su valor nutricional al aportar calcio y proteínas, convirtiéndola en una opción saludable y equilibrada.
La preparación incluye trozos de mango, fresas, cambur, manzana y papaya, a las que también se pueden agregar kiwi, piña, sandía o uvas. Se sirve con una salsa espesa elaborada con crema suave y se completa con una abundante capa de queso rallado. Por tradición, se utiliza el que es blanco, elegido por su suavidad, bajo contenido de sal y su capacidad de complementar de manera equilibrada el sabor de las frutas.
Entre los helados preparados con leche destacan:
Los sabores con base de agua incluyen:
Las opciones disponibles incluyen una bocha de helado por US$5,90, dos por US$7,90 y tres por US$9,90. Además, se puede agregar un cono waffle por US$1 extra.
Además de los helados, el lugar ofrece postres y preparaciones tradicionales como:
También ofrecen bebidas: